简介 年菜除了很常使用到干贝，再来就是要有「鱼」，年年有余讨个吉利。鱼料理也可以很优雅的完成，不用炸的油烟满屋，今天来介绍制作过程不费工又下饭的破布子蒸鱼，赶快放入年菜准备菜单里吧！ 材料

　　鱼 一尾,破布子 5大匙(含汤汁),盒装豆腐 2盒,米酒 适量,葱丝 适量,辣椒丝 适量

年菜好简单！年年有余的做法

　　1、盒装豆腐平行对开，铺于盘底；

　　2、鱼剖半，平放于豆腐上，均匀抹上米酒；

　　3、放上姜丝与破布子，以蒸煮大火蒸8-10分(视鱼大小而异)；

　　4、洒上葱丝及辣椒丝即可。