简介 弄一道重要节目必尝的料理，照原本程序至少得花一小时，为能在10分钟完成，我把食材都搅打碎了，连牛肉也改成牛绞肉，成了『红酒炖碎牛肉』。 炒牛肉时，需以高温快炒，所以油的选择相当重要，除风味不同外，也会因油的不稳定，出现可怕油耗味，毁掉一整锅的炖牛肉。用好一点的油炒出的牛肉香气十足，也保有肉的甜味，加上蔬菜泥后，再以红酒炖煮五分钟就很完美！不论是沾面包直接尝，或是拌义大利面、白饭，尝一次就上瘾！ 材料牛绞肉200克 红萝卜1/2根 番茄1颗 洋葱1/2颗 健康厨房玄米油1大匙 红酒200c.c. 健康厨房玄米油1大匙 面粉2小匙 盐1小匙 月桂叶1片 水150c.c. 大蒜2瓣做法1

　　 准备食材。

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　　 洋葱、番茄、红萝卜、大蒜去皮洗净切小块，放入果汁机内，再倒入水150c.c.、健康厨房玄米油1小匙一起搅打至碎泥状。

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　　 以健康厨房玄米油1大匙热锅。

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　　 放入牛绞肉大火拌炒至表面变白，转中火。

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　　 倒入蔬菜泥，和牛绞肉一块拌炒至熟。

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　　 加已醒过的红酒。如果不办法欣赏红酒的单宁味，那醒酒的时间就拉长一点，通常以15分钟到1小时为佳，过久则会失去红酒风味。

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　　 加月桂叶。月桂叶通常为方便食用，盛盘后会被挑起来，但为表现尽心尽力的再煮这道菜，就留着吧！

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　　 以不盖锅盖，小火炖煮4分钟。

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　　 当汤汁收至一半，加盐调味。

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　　 面粉加适量的水调匀，倒入锅内，翻炒一下。

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　　 当汁呈浓稠状就可盛盘，很适合搭配面包吃。红酒开了，记得倒杯喝，嗯，未成年请勿喝酒。

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　　 加映场。也可当成肉酱拌义大利面，再撒上大量起司，送进烤箱成诱人的焗面