菠菜奶酪泥(creamed spinach)2大勺，自发粉(self-rising flour)1大勺，盐1tsp，鸡

　　汤(奶/水都行)1大勺，糖(我用的红糖)1tsp，香油少许，葱花（可省）

　　1. 把鸡汤倒入自发粉，调成面糊。

　　2. 将菠菜奶酪泥拌入1中。

　　3. 加入红糖、盐、香油调味。

　　4. 将葱花撒入3中，稍微拌一下。

　　5. 将4倒入平底锅中，开小火，尽量将面糊摊得厚度平均。饼成型后轻微晃动锅，让饼

　　均匀受力。

　　6. 一面摊好以后翻面将另外一面烙之微黄即可。

　　菠菜配上西方的mascarpone奶酪和东方的芝麻香油，香气扑鼻。因为只加了一点面粉，所以饼烙出来的口感是软糯的，不像北方的葱花饼一样酥脆。我又尝试着抹了点红方腐乳，绿色圆饼中的一抹红，也正映衬了这个温热的夏日午餐。