简介 这是利用剩下来的白饭、皮蛋及冰箱中即有的食材制作的，材料便宜易购，制作又不费时不费工，适合当早餐或宵夜食用，大人小孩都会爱上这道粥品。 菇类的变化可以随个人喜好替换，猪肉也可以更替成无刺的鱼肉(比如雕鱼片)、鸡肉等…。 材料

　　金针菇或珊瑚菇 适量,牛蕃茄 1颗,皮蛋 2颗,火锅猪肉片 5~6片,白饭 1碗,盐、糖、白胡椒、鲜味炒手 适量,葱花、白芝麻 适量

鲜菇蕃茄皮蛋猪肉粥的做法

　　1、先准备一锅水煮滚，将猪肉片烫熟捞起(水不要倒掉，留着煮粥)；

　　2、放入切块的牛蕃茄、剖半的皮蛋仁、珊瑚菇、白饭以小火慢熬成粥，并加入适量的盐、糖、白胡椒及鲜味炒手调味；

　　3、粥煮好之后即可盛起，并放上切碎的皮蛋白、葱花、白芝麻，即完成这道鲜菇蕃茄皮蛋猪肉粥。