盒装猪肉末　约1磅

　　调料：

　　花椒粉　1茶匙

　　胡椒粉　1/2茶匙

　　生抽　4.5茶匙

　　老抽　1/2茶匙

　　白兰地　1茶匙

　　糖　1/2茶匙

　　盐　1/4茶匙

　　鱼露　1茶匙

　　一、用一大碗，放肉末和全部调料；

　　二、用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来；

　　三、用一平烤板，抹或喷一层薄薄的油，将肉均匀地放上去，上面铺一层透明薄膜，再用筒型面棍将肉末均匀地压，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但尽量要均匀；

　　四、放上预热了的烤箱，下火，300-350F，先烤8分钟，拉出来将盘倾斜，倒入多余的油，再将盘转180°，再烤8-10分钟，如果仍然还是很湿，可适当再烤一小会；

　　五、烤成褚石色，要时刻注意烤箱的动静，免得烤过火，烤好后取出；

　　六、用比萨刀切块，用剪刀和刀都可以，只是比萨刀有波浪纹压出的边好看些。