简介 黑胡椒粒或黑胡椒酱取其一也可以，但我个人不喜欢太咸，所以我用了黑胡椒酱跟部份黑胡椒粒，这样纯黑胡椒的味道会比较香 材料猪肉丝1碗 青椒2条 青葱1支 黑胡椒粒少许 黑胡椒酱30ml 盐少许 水20ml 太白粉1汤匙 酱油1汤匙 米酒1汤匙做法1

　　准备好食材

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　　肉丝加入太白粉（让肉比较滑顺）、少许米酒去腥味，若只有要加胡椒粒下去清炒必须放入些许的酱油来醃肉，用手稍微揉捏搅拌均匀，静置

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　　青椒对切去头洗净后再切成一口的大小

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　　先把酱调好，黑胡椒酱 黑胡椒粒 水 盐搅拌（若要清炒胡椒粒可省略此步骤）

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　　放少许的油，炒的过程中肉会出油（肉下锅后表面未熟时勿马上搅拌，先中小火干煎约30秒至1分钟再用锅铲翻面煎，这要才不会沾锅）

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　　肉约7分熟时加入青椒拌炒

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　　两食材都接近熟成后转小火加入调好的酱料（干炒的加入胡椒粒与盐，不需转小火），拌炒后再加葱段

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　　完成（以上过程不须加水呦，肉会出油，青椒会出水）