力力随意煮-香辣凉拌涮猪肉的做法
发布时间:2019-03-09 13:34:52
简介 之前做了辣油 #15100后,就想说要怎么来利用呢? 那就来做凉拌涮猪肉好了。 这道菜的重点是在于如何处理洋葱,让洋葱不呛辣且保有脆度。 材料火锅猪肉片一盒 洋葱半颗 柠檬一颗 自制辣油2大匙 酱油1大匙 糖1小匙 白胡椒粉1小匙做法1
洋葱先切丝泡冰水约20-30分钟(去辛辣味并保脆度)
2柠檬榨汁出来后,用柠檬汁醃泡过冰水的洋葱丝(泡过冰水且用柠檬汁醃过,就算是生洋葱丝,不但不会辛辣,还保有脆度且没造成口臭喔~)
3取一碗,加入酱油、糖、白胡椒粉与辣油调成酱汁备用
4取一盘,将洋葱丝铺底
5煮一锅热水涮猪肉片
6涮好的猪肉片用食用水冲洗一下,把表面的血水与脏污冲掉, 顺便降温(因为不会再加热,所以要用食用水,非生水)
7将处理好的猪肉片铺在洋葱丝上
8淋上调好的酱汁
9开胃可口的凉拌香辣涮猪肉上桌噜~
10用香辣咸香的猪肉片包裹冰冰凉凉、酸酸脆脆的洋葱丝一起入口。渐热的天气里,就是要这一味啊~