主料：猪肉（后臀尖）200克，

　　辅料：水发木耳10克，蚕豆淀粉10克，

　　调料：大葱10克，姜5克，盐3克，黄酒15克，味精1克，酱油15克，菜籽油30克

　　1.将猪臀尖肉切成2.5厘米长、0.5厘米宽、0.2厘米厚的薄片；

　　2.将切好的肉片用酱油、黄酒、湿淀粉抓匀浆好；

　　3.大葱劈开，切成2厘米长的段；

　　4.水发木耳个大的撕小；

　　5.炒锅内放菜籽油，用旺火烧至七成热，下入肉片，用手勺搅转，使肉片伸展开；

　　6.待油温升至八成热时，滗去余油；

　　7.再烹入黄酒，下葱、姜、酱油、精盐、味精、木耳翻炒均匀；

　　8.再用湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋入熟菜籽油即成。