简介 TOM YUM KUNG（冬荫功）是泰国的经典料理，在泰文中的TOM YUM指酸辣味道，KUNG则是指虾，这冬荫功集合了酸辣香鲜的味道，是泰国汤品中的大魔王啊!经典中的经典~必学！酸辣又开胃！ {珈常日々杂话历} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka 材料虾壳些许 虾子8-10只 小番茄6颗纵切 草菇1罐 柠檬叶2片 香茅些许 南姜4片 TomYum酱2大匙 柠檬汁1大匙 鱼露1大匙 椰浆100ml 水或高汤900ml 香菜少许 辣椒切片1~2根做法1

　　 热锅热油炒香虾壳，准备炼虾汤，加入约900ml水煮滚出味，倒出虾高汤备用

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　　 在原锅再炒香虾子或虾仁及辣椒

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　　 倒入过滤后的虾高汤，加入柠檬叶,南姜及香茅

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　　 加入约2大匙的TOM YUM酱

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　　 加入草菇及小番茄一起熬煮约５分钟后关火

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　　 捞除香料叶片，下鱼露及柠檬汁搅拌均匀，试一下汤头酸辣程度(好判断之后加椰浆的量)

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　　 加入椰浆后煮滚后关火，再试一下味道依个人喜好斟酌添加TOM YUM酱或椰浆去调整到喜欢的口味喔！

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　　 上桌前再放点香菜增色添味即可啦