材料400克鸡胸 200克杏鲍菇 20克新鲜南姜 1个洋葱 4个青柠，榨汁 3株香茅 5-6片新鲜泰式柠檬叶 4-5只泰式辣椒 500毫升椰汁 500毫升鸡汤 60毫升鱼露 2汤匙椰糖 1茶匙盐 鸡件腌料 1茶匙粟粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙白胡椒粉做法1

　　把洋葱及南姜切成片

2

　　香茅切成角，压碎令其味道更为突出

3

　　把鸡胸肉切片，加入腌料腌15分钟

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　　把椰汁丶香茅及南姜放入锅内，煮热

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　　慢慢煮沸后加入鸡胸肉及鸡汤，将火调至中低火

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　　慢慢搅拌汤汁，加入杏鲍菇及洋葱煮5-10分钟，然后弄碎新鲜泰式柠檬叶，并加入汤内

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　　加入泰式辣椒，再煮5分钟，熄火，然后加入青柠汁丶鱼露及椰糖

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　　盖上锅盖，静待10分钟，待椰糖溶解

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　　可按个人喜好调节盐及青柠汁的分量, 即可上碟