简介 冬卡椰奶鸡汤 (?????????，发音Tom kha kai) 温润微辛，富有椰奶清香，是泰国菜里特别受到女生、和不太敢吃辣者喜爱的料理。 部落格版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/211189606 材料鸡胸肉200g 鸿喜菇1球 椰奶400c.c. 鱼露2小匙 糖1小匙 红辣椒3根 泰国柠檬叶3~5片 南姜(高良姜)6公分 红葱头2个 打抛1枝 香茅2枝 柠檬汁少许 花生少许 香菜少许 辣椒酱的油少许做法1

　　 备料：花生压碎，辣椒、香茅切小段，红葱头切小瓣，南姜、鸡胸肉切片。鸿喜菇去掉基部，剥成小朵。(泰国比较常用草菇，我买不到所以用鸿喜菇代替。)

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　　 干锅小火炒香花生碎。

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　　 慢慢倒入椰奶，加适当清水稀释后煮滚。我是1：1稀释，但依您自己的喜好和椰奶的浓淡，自行调整即可。

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　　 加入辣椒、柠檬叶、红葱头、香茅、南姜和打抛，煮到香气出来。

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　　 加入鱼露和糖调味后，放入鸿喜菇煮软。

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　　 加入鸡胸肉，煮熟便熄火。(小心不要煮太老喔！)

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　　 最后加入柠檬汁调味，加一点辣椒酱上的辣油搅匀，撒上香菜即可。(柠檬汁煮久酸味会减弱，最后加比较好。)