主料：黄鳝1斤，姜末半斤，香菜末5克，葱白花30克，泰国香米4两，东北米3两，花生油30克

　　调料：生抽适量，果皮丝10克，红枣丝5克

　　1、将活的鳝鱼放血后，整条与香米一起蒸熟。

　　2、将煮熟的黄鳝拆肉，放入热油锅和姜末一起炒爆香。

　　3、然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调料炒香。

　　3、再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。

　　4、在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。