猪肚1个& #40;约500克& #41;，蒜子100克，汾酒、姜片各适量

　　1、用盐刷猪肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净，除去秽味。

　　2、取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。

　　3、蒜子除皮全粒。

　　4、肚尖大火走油，上碟备用。

　　5、炒好蒜子，另盛小碟。

　　6、然后将生油置铁锅内，大火把已走油的肚尖炒匀，再加蒜融混炒均匀即可。