梅子带有独特酸味和具消食作用，呈淡褐色或红色，为一种典型日本食物。将梅子加工成梅肉醋，配上肉味浓郁的牛肉和清甜爽脆的鲜百合，一款食物，三种口感，无论色泽、口感和食味皆是绝妙的搭配。分量：1人预备时间：10分钟

　　预先准备

　　梅肉酢料：梅肉酱30克，浓口酱油7毫升，清酒27毫升，砂糖9克，木鱼碎3克。

　　材料

　　牛肉60克，鲜百合(百合根)15克，京葱15克，青葱5克，盐、胡椒粉、玉米油各少许。

　　制法

　　(1)清酒置于锅内，煮至酒精挥发尽。

　　(2)把浓口酱油及砂糖加入清酒中煮沸，待冷。

　　(3)将梅肉酱及木鱼碎放入(2)内搅匀成梅肉酢。

　　(4)用沸水把鲜百合煮熟。

　　(5)京葱以小火烧熟，稍冷。

　　(6)牛肉以盐及胡椒粉渍味。

　　(7)牛肉下热油锅煎至9成熟。

　　(8)将熟牛肉与梅肉酢混和。

　　(9)拌入熟百合、京葱及青葱即成。

　　心得

　　拌入熟百合时，应小心翻动，以免搅烂百合。