胡萝卜50g，丝瓜200g，黑木耳少许，金针菇少许，素肉丝少许，生姜末少许

　　1、胡萝卜、素肉丝分别刨茸，丝瓜去皮切条，金针菇切段，黑木耳洗净；

　　2、起油锅，将胡萝卜茸、素肉丝茸煸炒，煸透备用；

　　3、锅中放油至5成热，放入丝瓜拉油、出锅；

　　4、锅中放水，待水烧开，放入黑木耳、金针菇和拉过油的丝瓜，飞水、出锅；

　　5、锅中放少许油煸香生姜末，然后放入胡萝卜茸、素肉丝茸一起煸炒，放水，放入丝瓜、黑木耳、金针菇及调味，打芡、出锅、装盆即可。