简介 跟东北的室友学了这一道超下饭的东北炖茄子，虽然颜色丑丑脏脏不讨喜，但是真的超级下饭的啦！ 人在异乡，买不到长条的茄子，所以用蛋茄代替！ 材料

　　蛋茄 1,三层肉 1碗,葱段 2根大拇指,姜丝1.5~ 2根大拇指,蒜末2~ 3个大拇指头,鸡高汤/水 1碗,蚝油3 大匙,辣椒（个人偏好） 酌量,盐 酌量,油 酌量

东北炖茄子的做法

　　1、手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点无妨

　　 2、油、三层肉下锅炒至五分熟，再下姜丝、蒜末、辣椒一起拌炒

　　 3、加入少许盐拌炒，让猪肉有咸味

　　 4、加入茄子、高汤、蚝油，盖锅闷煮。煮的过程中要把锅盖打开，翻动茄子

　　 5、最后试味道，不够咸再加盐和蚝油调味。煮到茄子软烂即可