简介 这是一道传统的中式点心。如花绽放的造型，送给贝太七周年纪念！希望贝太如不败的花朵一样，永远绽放！ 材料

　　水油皮：普通面粉300g，黄油120g，水83g，砂糖75g，油酥皮：普通面粉180g，黄油90g，内馅：红豆馅600g，表面装饰：蛋黄液，白芝麻

豆沙菊花酥----花绽放的做法

　　1、水油皮材料混合，揉成光滑的面团，静置松弛20分钟。

　　2、油酥皮材料混合，揉成面团，静置20分钟。（这步混合比较困难，要有耐心）

　　3、两种面团均分成24等份。

　　4、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥皮小面团，包起来。

　　5、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。

　　6、折好的面团再擀开，再翻折。

　　7、再重复一次。一共翻折三次。翻折好的面团盖保鲜膜静置松弛20分钟。

　　8、静置好的面团擀开，包入25g红豆馅，收口朝下放好。

　　9、用手掌轻轻压扁面团，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用剪刀在周围剪12道口子，作为花瓣，并扭转45°角，使豆沙馅露出朝上。

　　10、中间刷上蛋黄液，洒白芝麻。

　　11、烤箱预热170℃，中层，15分钟，表面上色即可。

小诀窍

　　传统的菊花酥，是用猪油做的。没有猪油的，可以用黄油代替。