简介 越南尽管遭受多国(中.法.日.美)侵略，过程中无形融入了侵入国的文化，但仍旧保有自己的生活姿态与传统。在饮食方面，很注重色彩的视觉呈现，不仅要美味，配色也是很重要的。 到此，真觉得越南，尽管不是像尼泊尔那般神祕，却有一种恰似熟悉的不熟悉，甚妙！ 本文原文出处：http://www.wretch.cc/blog/puffgirl 材料

　　新鲜猪肝约350克 g,剥皮的蒜粒5 粒,猪油 一大匙,全脂牛奶50 g,法式第戎芥末酱DijonMustard1 茶匙,红葱头5 粒,猪头皮50 g,盐1 茶匙,糖1 茶匙,米酒1 茶匙

越南料理。越南猪肝酱 Vietnamese pork liver p?té的做法

　　先用醃料醃猪肝约30分钟。

　　 猪肝加入溶化猪油、猪头皮、红葱头、牛奶、芥末酱、蒜头粒，用食物搅拌机打碎。

　　 放入容器，蒸熟，即可食用。

　　 越南猪肝酱，猪头皮很多之故，有满满的胶质。