莲藕300g，酥炸粉（或淀粉）30g，葱段10g，辣椒圈5g，盐1茶匙（5g），香菜适量

　　莲藕洗净切薄片后和酥炸粉（或淀粉）、盐一起搅拌均匀。

　　放入油锅中炸约2-3分钟至双面呈现金黄色后，捞起沥干油分。

　　热油爆香葱段、辣椒圈，再放入炸好的莲藕片，快速拌炒均匀，撒上香菜盛盘即可。