扁鱼40公克，虾米20公克，红葱酥3大匙，蚝油3大匙，酱油3大匙，糖1又1/2大匙，水2杯

　　1.将扁鱼与虾米放入温油中炸酥，再切碎备用。

　　2.红葱酥切碎，用1大匙的油炒香，再加入作法1的材料与所有调味料，用中小火煮到入味即可(约15分钟)。

　　3.拌面食用时可适量添加九层塔，风味更佳。