材料：鲈鱼12两，豆酥2大匙，葱1根，蒜末半大匙，姜适量

　　调味料：糖1小匙，酒1大匙，酱油20cc，鱼露1小匙，柴鱼粉1小匙豆酥鲈鱼的做法

　　1.葱切葱花

　　2.鲈鱼剖开成两大片，在鱼身上划上数刀后排入架上免洗筷的蒸盘中，再放上姜片，淋上酒后，移入蒸锅中蒸12分钟，再起锅倒出汤汁，去除姜片，抽掉免洗筷备用

　　3.锅中烧热3大匙油，先放入豆酥和蒜末炒至金黄并且飘出香味后，加入葱末和糖拌炒均匀，再起锅盛在蒸好的鲈鱼上备用

　　4.锅中倒入鱼露、酱油、100cc的水、糖和柴鱼粉煮滚后，淋在鲈鱼上即可完成