鸡蛋2个，小型土豆1个，胡萝卜半根、青椒1个，盐少许，植物油

　　1、土豆、胡萝卜、青椒分别切细丝，拌匀，放少许盐抓一下，便于入味。

　　2、电饼铛（或者平底锅）刷点油，将三丝平铺在锅底，整成圆形。

　　3、鸡蛋打散，三丝七成熟时，慢慢浇入蛋液，一定要慢慢来，蛋液充分渗透在蔬菜丝中才能成型，太快就会从三丝周围散开。

　　4、等蛋液凝固后翻面，烙熟即可。

　　5、切块装盘，就可以食用了，趁热吃哦。