主料：净兔腿2只约400克，生菜叶30克

　　调料：卤水1000克，色拉油800克

　　1、将兔腿放入卤水中小火卤45分钟至熟，取出；

　　2、放入烧至五成热的色拉油中，小火炸3分钟至金黄色取出装盘，用生菜叶点缀即可。