简介 这是我经过反复实验后的配方与方法～ 是属于外表酥脆但内陷柔软Q弹的可丽露 与一般使用低筋面粉不同！ 这个配方是中筋面粉唷！！ 材料中筋面粉100g 无盐奶油15g 细砂糖180g 牛奶350g 全蛋2颗 蛋黄1颗 白兰地35g 香草豆荚适量做法1

　　奶油先到入锅子加热到奶油融化（不要滚喔～）

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　　加入牛奶

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　　加入砂糖及香草豆荚，加热到差不多60度左右就可以关火了，主要是要让糖融化！

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　　然后在一旁先打蛋

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　　将蛋液打散打匀，不需要发唷！

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　　分两次加入过塞好的面粉

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　　尽量搅到看不见粉粒的状态

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　　然后加入刚刚在一旁的奶液

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　　把他们搅到均匀，应该会是稀稀水水的样子，然后加入白兰地

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　　搅好的面糊一定要过塞唷！然后找过瓶子或碗把他封好冰起来～至少要冰8小时以上

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　　拿出你的可丽露模，里面涂一层奶油，适量就好，如果是不粘模可以省略这步骤

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　　拿出冰箱里的面糊倒入模具里，大约8分满

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　　烤箱先预热220度10分钟然后就进入烤箱里开始烤囉～220度烤20分钟会出现像沸腾的小气泡（好疗愈??）

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　　拿出来转个方向，膨胀太高的就敲一敲让他沉下去，这样才不会白头然后再烤200度10分钟

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　　这个时候可以敲出来看有没有白头或斑点，有就再敲一敲200度再烤10分钟

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　　如果顺利上色，皮的硬度也够，那就成功啦～如果颜色还是不均匀或有白头，就再烤230度10分钟，然后把烤盘往下层放。烤到觉得颜色硬度满意就行啦～