简介 每次经过温州街萝卜丝饼店，总会看到一排长长的人龙为了买萝卜丝饼，其实自己在家也能轻松做出健康美味又低热量的萝卜丝饼，面皮Q有嚼劲，口口都尝得到咸香又清甜的萝卜丝，外表煎的金黄又酥脆，确实会让人忍不住一个接一个~ 材料白萝卜1条(约600g) 葱1小把 虾米少许 猪绞肉4两 干香菇10朵 芹菜3小根 中筋面粉300g 70℃温水180ml 盐3g 油30ml 盐1小匙 黑胡椒粉1小匙 麻油2大匙做法1

　　 准备食材

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　　 白萝卜去皮刨成粗丝

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　　 加少许盐混合均匀放置30分钟

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　　 温水面团等待白萝卜丝的时间, 先进行烫面, 利用冷开水煮到70℃

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　　 温水面团将70℃的温水加到中筋面粉中进行烫面

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　　 温水面团接着利用筷子搅拌面粉

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　　 温水面团加入盐

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　　 温水面团加入油

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　　 温水面团用手搓面粉成面团, 将面团揉成三光

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　　 温水面团盖上湿布醒面1小时

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　　 将萝卜丝醃出来的水倒掉

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　　 热锅加一点油

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　　 加入蒜末爆香

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　　 加入猪绞肉炒香

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　　 加入虾米

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　　 加入香菇丝

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　　 加入葱白

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　　 加入白萝卜丝

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　　 加入芹菜末

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　　 加入葱花炒香

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　　 加入盐

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　　 加入黑胡椒

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　　 加入香油

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　　 萝卜丝内馅炒香即可

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　　 切成每个小面团约60g

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　　 将切好的面团搓成圆形

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　　 盖上湿布等约15分钟

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　　 利用擀面棍擀面团成约略成圆形

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　　 将内馅放入面皮中

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　　 一边折一边转捏紧

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　　 最后将收口捏紧, 面结多余处去除

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　　 用手将包好的馅饼稍微压扁

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　　 平底锅加热, 倒入约1大匙的油, 放入萝卜丝饼, 盖上盖子

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　　 以小火将两面煎至金黄色

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　　 盖上盖子

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　　 好吃美味的酥脆金黄爆馅香Q的萝卜丝饼可享用囉!