酥脆金黄爆馅香Q的萝卜丝饼的做法
发布时间:2019-03-10 05:41:25
简介 每次经过温州街萝卜丝饼店,总会看到一排长长的人龙为了买萝卜丝饼,其实自己在家也能轻松做出健康美味又低热量的萝卜丝饼,面皮Q有嚼劲,口口都尝得到咸香又清甜的萝卜丝,外表煎的金黄又酥脆,确实会让人忍不住一个接一个~ 材料白萝卜1条(约600g) 葱1小把 虾米少许 猪绞肉4两 干香菇10朵 芹菜3小根 中筋面粉300g 70℃温水180ml 盐3g 油30ml 盐1小匙 黑胡椒粉1小匙 麻油2大匙做法1
准备食材
2白萝卜去皮刨成粗丝
3加少许盐混合均匀放置30分钟
4温水面团等待白萝卜丝的时间, 先进行烫面, 利用冷开水煮到70℃
5温水面团将70℃的温水加到中筋面粉中进行烫面
6温水面团接着利用筷子搅拌面粉
7温水面团加入盐
8温水面团加入油
9温水面团用手搓面粉成面团, 将面团揉成三光
10温水面团盖上湿布醒面1小时
11将萝卜丝醃出来的水倒掉
12热锅加一点油
13加入蒜末爆香
14加入猪绞肉炒香
15加入虾米
16加入香菇丝
17加入葱白
18加入白萝卜丝
19加入芹菜末
20加入葱花炒香
21加入盐
22加入黑胡椒
23加入香油
24萝卜丝内馅炒香即可
25切成每个小面团约60g
26将切好的面团搓成圆形
27盖上湿布等约15分钟
28利用擀面棍擀面团成约略成圆形
29将内馅放入面皮中
30一边折一边转捏紧
31最后将收口捏紧, 面结多余处去除
32用手将包好的馅饼稍微压扁
33平底锅加热, 倒入约1大匙的油, 放入萝卜丝饼, 盖上盖子
34以小火将两面煎至金黄色
35盖上盖子
36好吃美味的酥脆金黄爆馅香Q的萝卜丝饼可享用囉!