简介 香港著名茶餐厅的奶油猪仔包，自己做也超容易。非常容易搓的面团，超酥脆的外层，内里松软。将猪仔包切开再烤数分钟至金黄色，涂上奶油，淋上炼乳便成！配一杯热奶茶，超美味下午茶！当然只涂奶油也超美味！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料高筋面粉150克 中筋面粉150克 酵母1茶匙 糖3茶匙 牛奶170毫升 油2汤匙做法1

　　 先将面粉，糖，盐及酵母拌匀

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　　 逐少加入牛奶及油拌匀，如面团太乾，多加点水，如太湿则多加点面粉

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　　 在枱上洒上面粉，搓面团约十分钟至表面平滑。在大碗内涂一层油，放入面团，用保鲜纸封口，静置约一小时。面团会涨大一倍

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　　 将面团拿出，用手按几下面团让空气排出，将面团分成六至八份，搓圆。放在烘焙纸上，再用保鲜纸封口，静置约45分钟，作第二次发酵

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　　 第二次发酵后，面团会再涨大。预热烤箱200度，放一盘水在烤箱下层，中层放面包，烤18至22分钟至面包表面金黄色

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　　 将猪仔包放在凉架上待凉

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　　 用刀将包横切，放在平底锅或烤箱上层（可令面包表面更酥脆），烤至面包表面酥脆

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　　 涂上鲜奶油及炼乳，趁热享用