免油酥脆鸡腿排的做法
发布时间:2019-03-10 05:37:46
简介 免用油,小火慢煎,让鸡皮自己的油脂逼出,继续小火慢煎至鸡皮金黄上色,上色后再把火开大些,半煎炸的方式让外皮,肉都煎至金黄 材料无骨鸡腿排3片 盐1小匙 黑胡椒少许 七味粉少许做法1
选择新鲜的无骨鸡腿肉3片,抹上薄薄的盐,下锅小火煎,耐心小火煎,把鸡皮的油脂逼出,(三片无骨鸡腿肉要一起下锅煎,这样产生的油脂就足够煎酥鸡皮)
2期间可以翻开看一下鸡皮上色的状况,有微微上色就可以把火转大一些,煎炸到金黄色就可以翻面,煎肉面
3鸡腿肉面也煎到金黄上色,把油脂沥一下就可以上桌。全程没有加一滴油,完全靠鸡皮本身的油脂煎炸!
4撒上黑胡椒,七味粉就可以上桌,趁热吃,皮脆肉软,超好吃的喔~