简介 盐曲日本的万用调味料，现在台湾有些百货的超市也买得到，吃盐曲的好处多多，醃制后的食材味道温润醇厚，曲中含有分解酵素，有分解蛋白质的作用，可以软化肉质外，提升食物的鲜味！ 材料猪五花肉1条 盐曲2大匙 豆腐乳2块 糖1小匙 蒜苗少许 大蒜末2大匙做法1

　　 把五花肉切厚度约0.5公分的薄片，用盐曲，豆腐乳，糖，大蒜末醃制

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　　 把酱料跟五花肉拌匀，醃制一晚

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　　 隔天入味后，烤箱预热200度，烤温190度烤20分钟

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　　 这样醃制出来的五花肉，完全没有油腻感，吃起来的口感很Ｑ弹！味道也温厚！