简介 日本这两年开始流行一种调味料「盐曲」， 由于盐曲经过发酵，不但味道比一般盐巴 更有层次，里头的活菌，也能促进健康， 还能养颜美容,第一次去餐厅吃到盐曲五花肉,哇怎么有这么好吃的咸醃肉,不会死咸又有它特殊的香气,给人一种温顺的感觉 材料

　　五花肉 500g，蒜末 1大匙，柠檬 1颗，盐曲 50g

盐曲五花肉的做法

　　1、五花肉买回来用餐纸巾沾米酒,擦拭一遍；

　　2、肉置于托盘上,倒入盐曲用手按压表面,至全抹匀用塑胶袋装起来,放冰箱冷藏1天；

　　3、拿出后用餐纸巾将表面的盐曲擦掉；

　　4、烤箱上下火各200度,移进醃渍好的五花肉,烤35分钟表皮恰恰,取出切片摆盘；

　　5、柠檬榨汁与蒜末拌匀,即为肉的沾酱。