锅底:50公克,蒜头2颗,沙嗲酱2大匙,猪腩排适量,中芹2根,椰奶30㏄,猪高汤3500cc,沙拉油少许,火锅料:适量,蛤蜊适量,虾丸适量,鱼板适量,芋丸适量,鱼丸适量
1.洋葱、蒜头切末;中芹去叶切段。
2.取炒菜锅加少许沙拉油,爆香作法1的洋葱末、蒜末、沙嗲酱。
3.在作法2的锅中加入猪高汤,作法1的中芹段,煮开后加入煮熟腩排,改转小火煮10分钟,再加入椰奶调匀即是汤底。
4.在作法3的锅中,放入火锅配料煮熟即可食用。