简介 鱼头一般使用鲢鱼头，害怕有土味所以用油炸来提香 炸过的鱼头多少还是有油脂的残留， 使用鲑鱼头来入锅，不怕土味，用烤得更是少油烟的料理， 煮得轻松，家人也吃得健康! 材料(调味料)白胡椒粉适量 乌醋15CC 米酒10CC 糖适量 (盐适量 (爆香料)扁鱼3-4片 香菇3朵 花椒如图 蒜头.姜.辣椒个人喜好 (材料)鲑鱼头一夜干半颗400G 白菜适量 蛤蜊100G 肉片个人喜好 蒜苗2根做法1

　　 步骤1鲑鱼头一夜干真空包装泡水大概20分解冻后

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　　 烤箱预热后，烤20分就可以，烤鱼的同时，准备以下爆香和炼汤

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　　 1.起锅热油小火爆花椒，闻到香气就熄火，捞起花椒粒2.扁鱼洗净，香菇拧干水分一样是小火慢爆，扁鱼爆酥香菇香气出来后3.加入其它爆香料炒香，乌醋和酒 沿锅边淋入，顺便呛锅

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　　 4.加入白菜拌炒，入鱼高汤或水，煮滚，等待鱼烤好

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　　 将汤底移入砂锅，加入鱼头，煨煮15分，调味就可上桌吃火锅了

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　　 只要喜欢的海鲜，食材都可以加入!