材料蒜头半斤 鸡肉(各个部位都可)适量 绍兴酒适量 香菇适量做法1

　　 将部份蒜头下油锅开小火冷炸，到蒜头表面有些金黄时起锅，放旁边备用。

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　　 将泡好的香菇、没下油锅炸过的蒜头、鸡肉、水、少许绍兴酒放入电锅炖煮(泡香菇的水我也会放进去提味，外锅加水，让电锅炖煮。

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　　 电锅炖了20分钟左右的时候加入炸过的蒜头后，再继续炖煮至少40分钟。

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　　 看选用的鸡肉部位，有鸡皮一起煮的话表面会有一些鸡油，通常我们会捞起来扮饭吃也很香唷。

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　　 最后再盛入碗公上桌就可以囉。