竹笋200克，蟹肉50克、鸡蛋2个、香菇3朵，葱花，盐各适量。

　　1、竹笋去壳，切丁，入沸水中烫熟。香菇用清水泡软，切丁。鸡蛋打匀成蛋液。

　　2、锅内加油烧热，先爆香香菇丁，再放入竹笋丁、蟹肉炒熟，加入蛋液、葱花，快速拌炒至蛋液熟透，加盐调味即可。

　　特点

　　鲜香味浓，色泽诱人。

　　爱心便签

　　肥胖者多食用竹笋，可增加饱腹感，起到节食减肥的作用，还能稳定血糖。