简介 热量：123卡钠含量：2463毫克主要营养素：叶酸、维生素C、花青素、茄红素 材料

　　蕃茄50公克，茄子150公克，绿辣椒1根，姜10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，黑醋1大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙

红茄炒茄子的做法

　　1.蕃茄切丁；绿辣椒切丁；姜切片；茄子切条汆烫备用。

　　2.取一不沾锅放油后，爆香姜片、辣椒丁。

　　3.放入蕃茄丁、茄子略拌后，加入调味料煮至收汁即可盛盘。