500g田螺、适量油、适量盐、适量干辣椒、适量蒜、适量姜、适量紫苏、适量香菜、适量老干妈、适量料酒、适量胡椒粉、适量生抽、适量葱

　　1)田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净

　　2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来。

　　3)倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒

　　4)看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会

　　5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅