简介 一到夏天，进厨房就成了一件比较难受的事，尽管这样我仍愿意在家做点简单的吃。天热，对于外面店里的食材便愈加不放心，还是家里吃的坦然。 每天早起逛一圈菜场，买一点菜回来，豆腐是新做的，菜是新摘的，肉是新宰杀的（虽然我肉吃的不多），每一样食材都让人喜爱，天热，也不用多么复杂的做法，越简单越好。 买了三条白色的茄子，我还是第一次买白茄子，夏天喜欢用茄子凉拌着吃。今天又加了些粉丝在一起，既可以当菜又可以当饭，夏天，就喜欢这样吃。 材料

　　【材料】：茄子三根，粉丝一把儿，蒜八瓣，小香葱四根，绿尖椒一个。

　　【调料】：盐适量，生抽两匙，老干妈豆豉辣酱一匙，蚝油一匙，糖半匙，孜然粒适量，热油两大匙。

夏天就爱这样吃，亦饭亦菜——蒜蓉粉丝蒸茄子的做法

　　1.茄子洗净，切约0.8厘米厚的片；

　　2.粉丝用温水泡软，沥干水；

　　3.取一深盘，将粉丝铺入盘底，上面码茄子片；

　　4.蒸锅注水，将装好粉丝茄子片的盘子放入，开水，水开后蒸8－10分钟；

　　5.蒸茄子粉丝的时候，将蒜切末，小葱切碎，尖椒切丝备用；

　　6.取出蒸盘，将蒜蓉，小葱，尖椒放在茄子上，调入盐，生抽，豆豉辣酱，蚝油，糖，孜然粒；

　　7.取一小锅，倒入食用油，加热到微微冒烟，关火，趁热浇在调料上，吃时拌匀。

小诀窍

　　1.茄子可以选自己喜欢的任何颜色和品种；

　　2.调味料也可根据自己喜欢适当调整，我做的是咸鲜口。