简介 心想着“香脆炸鸡”，嘴里吃着的是“炸矮瓜”也一样满足！可是须知道：当着“矮瓜”面前别说“短话”。哈~~ 材料

　　（A）料。

　　茄子（矮瓜）10条

　　（B）料。

　　蒜米 6瓣

　　小葱 3粒

　　酸甘 1粒

　　白糖 1小茶匙

　　盐 1茶匙

　　食水 1/3杯

　　（C）料。

　　炸粉1碗

　　粟粉 2大匙

　　鸡蛋 1粒

　　（D）料。

　　食油

　　生菜

　　“诱人香辣酱”

香炸茄子老矮瓜。的做法

　　首先洗净片片生菜浸水搁置一旁。

　　把茄子矮瓜冲洗后同样浸水慢等！

　　随后将（B）料搅拌沥汁成腌渍料。

　　（渣料收起，可作下一道炒菜的前奏使用。）

　　转回把生菜捞起掉干水。。。

　　取利刀切矮瓜成块置入钢盆中，马上倒入腌渍料，打一粒鸡蛋入盆内。

　　接下来炸粉和粟粉都参进去，用木筷子拌均匀，盖好放一旁让味渗入。

　　这时坐锅点火烧热油，置入钢捞篱，见油滚起即将盆里的腌渍茄子块，

　　分作2次炸至浅褐色分别捞起，装入钢筛子沥干油后，盛入盘中，趁热

　　用生菜裹着一/二块矮瓜，点一点私房蘸料送入口吧！

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