简介 中医认为茄子性寒,久食对人体不利,而蒜头性温,两者相济,寒温调和。茄子到秋天,性愈寒,故非加大蒜不可。 材料

　　茄子300克，蒜头3个，油、盐、酱油、鸡精适量。

茄子大蒜的做法

　　1、茄子洗净切条，大蒜切末。

　　2、起锅热油爆香大蒜，煸炒茄子片刻。

　　3、放酱油和少许水焖煮3分钟。

　　4、加盐和鸡精调味即可。