简介 烧茄子是东北的一道家常菜，不同地区貌似做法也略有差异，这道烧茄子还原了我儿时记忆中的味道，啦啦啦。。。。。。啦啦啦上菜 材料

　　主料：

　　茄子，尖椒

　　辅料：

　　葱，蒜，淀粉，糖，盐，酱油，植物油

东北烧茄子的做法

　　1，碗里放盐，糖，水淀粉，酱油调和均匀。

　　2，茄子去蒂去皮切滚刀块。

　　3，尖椒去蒂去籽切滚刀块。

　　4，蒜剁碎。

　　5，葱切片。

　　6，起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出。

　　7，转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出。

　　8，锅内留少许底油，放葱，蒜爆香。

　　9，放入尖椒煸炒。

　　10,放入茄子翻炒。

　　11, 淋入酱汁翻炒均匀即可。