茄子，半肥瘦猪肉1块，虾酱，酒，盐，生抽，生粉，熟油

　　1、茄子洗净刨皮。

　　2、猪肉洗净剁成肉滑，用酒、盐、生抽、生粉捞匀，顺一个方向搅拌若干下。

　　3、虾酱用水开成浓浆，淋在茄子和肉滑上面。

　　4、放锅里大火蒸七八分钟后取出，再淋上熟油便成。