简介 冷冷的天气，来个煲类也很暖心喔～ 都是蔬食加上粉丝，带点香辣的口味，不用肉也能吃饱饱又满足^_^ 材料茄子1根 板豆腐１块 九层塔1把 蒜末１大匙 辣椒１根 酱油2大匙 香油1茶匙 米酒1大匙 糖1茶匙 醋1茶匙 辣椒酱1茶匙做法1

　　 茄子滚刀切块，豆腐切适当大小，辣椒切丝备用。

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　　 少许油热砂锅后，将蒜末、辣椒丝依序炒香。

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　　 事先先起一锅滚水加盐，把茄子烫过后(压进水里这样可以保持一些亮亮的紫色），板豆腐也烫一下再丢进砂锅里，加约1杯水后加入调味料，小火煮约10分钟。

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　　 将泡过水的粉丝先用剪刀剪成小段一点（方便取食）加入砂锅中。

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　　 滚煮到粉丝将汤汁吸的差不多了即可加入九层塔和一点辣椒丝，拌两下就可以起香喷喷起锅噜～