简介 相信大家都吃过，或者也会看过『鸡胗』 『虱目鱼胗』这东西却是我头一次看到的食材 因为它的『特别』，吸引了我尝试的想望 材料《新疆孜然烧烤鱼胗》-------- 虱目鱼胗适量 蒜瓣适量 素蚝油、米酒、糖少许 孜然粉、柠檬椒盐、熟芝麻少许 竹签数根 《肉桂酱烧鱼胗》-------- 虱目鱼胗适量 玉米笋、鲜香菇适量 葱、姜、蒜适量 素蚝油、米酒、糖少许 肉桂粉、白芝麻少许 九层塔少许做法1

　　 『极鲜美虱目鱼胗』来自于国内虱目鱼第一品牌的『府城馆』使用的是台南在地新鲜养殖的虱目鱼因为一条鱼只有一颗鱼胗，所以特别的珍贵收到的鱼胗满满一盒 300g兴奋地想着该要怎样来好好的料理品尝它于是，尝试了《烧烤》与《热炒》两种方式的烹调小小一颗鱼胗煮熟后外型似龙珠口感听说一极棒的Q弹唷~

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　　 先来介绍这道《新疆孜然烧烤鱼胗》鱼胗： 适量蒜瓣： 适量素蠔油、米酒、糖： 少许孜然粉、柠檬椒盐、熟芝麻： 少许竹签： 数根

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　　 先将鱼胗洗净稍微沥乾，切点蒜末下去加入少许素蠔油、米酒与糖拌匀后静置，醃一个小时以上醃好的鱼胗用竹签五颗一串整齐的摆放在烤盘上洒上一点孜然粉提味用我那只有一个时间旋钮，无法调温的小烤箱先将烤箱旋忸转至极限让烤箱内完全发热到最高温之后将鱼胗串放进烤箱里约烤 10~15分钟即可

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　　 出炉后洒上些许柠檬椒盐和白芝麻香Q味美的《烧烤虱目鱼胗》轻松完成了孜然独特的浓郁气味搭上芝麻的香味龙珠鱼胗本身的Q弹口感让每一口咀嚼起来都是一份惊喜的享受~

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　　 再来一盘《肉桂酱烧鱼胗》鱼胗： 适量玉米笋、鲜香菇： 适量葱、姜、蒜： 适量素蠔油、米酒、糖： 少许肉桂粉、白芝麻： 少许九层塔： 少许

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　　 所有食材洗净，稍微沥干鲜香菇切成宽丝、玉米笋切成片状把蒜瓣拍开，姜切片，葱切段

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　　 起油锅，先将蒜和姜下锅爆香依序放进葱段、鲜菇、玉米笋下去拌炒加入素蠔油、糖和些许米酒再稍微拌炒一下使之入味最后再将鱼胗下锅拌炒约 3~5分钟 (鱼胗不宜久炒)起锅前丢进些许九层塔和一点点的肉桂粉提味

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　　 盛起装盘后洒上些许芝麻将青葱段切成细丝，摆在上面就是一道色、香、味俱足的美味料理龙珠鱼胗独特的Q弹口感搭上超下饭的酱烧风味无论是大人还是孩子都会忍不住一颗接着一颗停不下来这份来自《虱目鱼》独特且珍贵的恩赐没有亲口尝试过不会知道它那又Q又脆的口感有多迷人~