简介 食安问题还是让人忧心忡忡,市售的腊肉实在不敢下手,用红曲来醃肉,再刷上蜂蜜烘烤,色泽漂亮却没有腊肉添加的致癌物-亚硝酸盐,吃起来皮QQ的,肉则散发著红曲发酵后的酒香,清楚的分解图一步一步照着做,成功率百分百哦!也可以切片拿来炒蒜苗或夹刈包.馒头,用途多多~ 材料五花肉半斤 寿喜烧1大匙 米酒1大匙 糖0.5小匙 红糟酱1.5大匙 大蒜3颗做法1

　　备齐材料

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　　将调味料:寿喜烧1大匙.米酒1大匙.糖0.5小匙.大蒜拍碎3颗.红糟(曲)酱1.5大匙调成一碗备用(如果想要做像腊肉的咸度,可以酌量加塩调味)

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　　将五花肉或梅花肉及2.调味料一同醃一晚

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　　拿出五花肉连同2.调味料一同入电锅用1杯水蒸至跳起

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　　五花肉洗掉表面的醃料,进烤箱以220度烤10分钟(5分钟后中途换面)

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　　五花肉两面涂抺蜂蜜,续烤5分钟(2-3分钟后中途换面)放到凉即可切片

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　　五花肉也可以切片拿来炒蒜苗或夹刈包.馒头,用途多多~