胡椒鸡排面的做法
发布时间:2019-03-10 04:46:31
材料
A.鸡排1块,面包粉少许,
B.蛋1颗,低筋面粉1大匙,水适量,
C.高汤1碗,油面适量,青菜适量,盐少许,胡椒粉少许,香油少许,姜末少许,葱末少许,盐少许,鸡粉少许,米酒1小匙,生抽1/2小匙
胡椒鸡排面的做法(1)将鸡排以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
(2)将材料B均匀调和成面煳,再将作法1的鸡排与面煳拌匀,下锅前拍上薄薄的面包粉。
(3)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,将作法2的鸡排以140℃的热油,炸约5分钟即可捞起沥干油脂备用。
(4)将高汤放入锅中煮开,放入油面、青菜煮约3分钟,再以香油、盐、胡椒粉调味,最后将作法3的鸡排切块放置于汤面上即可。