简介 中菜料理的经典香气，爆香的葱、姜、蒜，加上焦糖化酱油的香气。浓缩的热炒气味经由豆干吸附后，拌上玉米完美演出。 辣炒玉米不一定需要绞肉，足量的葱姜蒜，比加了肉还要荤，冷著吃也香。 ??煮熟的玉米粒，不需要过度加热，用热菜&锅子的余温温热刚刚好；当冷盘菜一样够味。?? 材料大黑豆干1个 玉米粒1罐 葱2根 姜3片 大蒜4粒 辣椒1根 调味料︰酱油1大匙 调味料︰麻油1大匙 调味料︰盐适量 调味料︰白胡椒少许做法1

　　 备料，豆干切四方丁，葱姜蒜切末，辣椒(怕辣去籽)切圈

2

　　 起油锅爆香葱姜蒜末

3

　　 下豆干丁拌炒(至焦黄) ，下辣椒圈

4

　　 延锅边(呛)淋上一圈酱油，待收干熄火

5

　　 放入玉米，加盐、麻油调味拌匀，撒上葱绿即成。

6

　　 Tips＊ 炒豆干淋酱油时，一定要确认酱油烧干；全部附着在豆干上，以免玉米吸收酱色影响卖像。