海米焖竹笋的做法
发布时间:2019-03-10 04:38:59
简介 竹笋一年四季都有,尤以冬笋最为肥大,它的味道鲜美,口感脆嫩,营养丰富,还具有低热量、低脂肪、高纤维的特点。陆胥称,冬笋烹调时可荤可素,可汤食也可炒食,她以海米和冬笋为主料,将冬笋切块炸至金黄色,再与海米、鸡汤同焖入味,可使冬笋吸收两者的鲜味,变得鲜美香浓! 材料
烹制材料三人份
主料:冬笋400克,海米25克,清鸡汤1/2杯,姜丝1汤匙
调料:油1碗,料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,盐1/5汤匙,生粉水1/4杯
海米焖竹笋的做法1、冬笋洗净,切成滚刀块;海米洗净,用温水浸泡至软,捞起沥干水。
2、烧热1碗油,放入冬笋块,以中火炸3~4分钟,炸至微黄色,捞起用厨房纸吸干余油。
3、烧热2汤匙油,炒香姜丝,放入海米炒至香气四溢。
4、倒入冬笋拌炒均匀,淋入1/2杯清鸡汤搅匀。
5、加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天特级金标生抽和1/5汤匙盐调味。
6、加盖大火煮沸,改中小火焖煮5分钟,淋入1/4杯生粉水勾芡,即可装盘。