洋葱1-2个，酱油，鸭四分之一，砂糖，油，香菜或葱段

　　1.香菜同菜式一处理，洋葱洗干净大块 鸭洗干净斩件。

　　2.洋葱用油炸片刻捞起备用，鸭同样处理。

　　3.锅内留下少许油，倒入炸过的洋葱和鸭翻炒片刻后倒入水（浸过鸭面）和适量砂糖大火煮开后改小火盖锅盖焖煮至鸭软身入味即可（约30-40分钟） 途中需加水。

　　4.快收汁时倒入葱段或香菜翻炒均匀即可。