鸡蛋250克，牛脊髓200克，姜片10克，葱结5条，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，料酒1茶匙

　　1、将牛脊髓去筋，洗净入姜、葱、酒、盐上笼蒸熟取出切丁。

　　2、蛋液中加入精盐、味精、胡椒粉、牛脊髓粒拌匀。

　　3、猛火烧锅，搪锅后改中火，放入蛋液混合物用慢火煎至两面金黄色，上碟即成。