材料豆腐 1块，葱 3根调味料A料：盐 1大匙，水2杯B料：盐1小匙

　　1、豆腐用水冲净。

　　2、放入A料中浸泡30分钟，捞出，沥干水分。

　　3、切成长方块。

　　4、葱洗净，切段。

　　5、平底锅中倒入2大匙油烧热，放入豆腐煎至两面呈金黄色。

　　6、加入B料及葱翻炒数下即可。

　　小窍门

　　煎豆腐如何避免豆腐破碎？

　　豆腐买回来时含有大量水分，马上下锅煎，容易破裂而影响美观，应该先放入盐水中浸泡30分钟，擦干水分，再切成想要的形状，才能煎出方方正正的豆腐。