鸡蛋2只，蒜苗1把，小型红菜椒2只。

　　蛋打散加少许盐和1茶匙蔬菜油、白胡椒面，搅拌均匀，，蒜苗切段，菜步切丝。

　　上锅操作：

　　一、先将蒜苗炒5-6成熟，铺均匀在锅里；

　　二、倒入蛋液，均匀地将菜椒丝放在蛋液面上，慢火烘片刻；

　　三、将蛋块翻转，继续烘一小会。

　　四、等下面的蛋液凝固变成金黄色，收火。再用剪或刀切成八块。